Collioure partage ses plaisirs !
L’anchois de Collioure, le vin AOC Collioure, la cuisine catalane, le croquant de Collioure sont les incontournables des spécialités locales de Collioure !
À Collioure, on privilégie le « made in Pays Catalan ». Que ce soit les produits de bouche, les espadrilles, le tissu catalan, les fêtes et les traditions, ici tout respire le « made in Pays Catalan ». Pas un restaurant qui ne vous proposera pas les anchois de Collioure en entrée, les Croquants de Collioure pour accompagner votre café et les vins du cru Collioure-Banyuls pour accompagner les poissons pêchés pendant la nuit par les « petits métiers ». L’art de vivre c’est aussi la fête.
Le Colliourenc aime la fête et par-dessus tout, aime la faire partager. Les bandas sont reines, les apéritifs joyeux, le verbe haut, moqueur mais toujours chaleureux.
L’anchois de Collioure
Deux ateliers sont encore ouverts au public. Les maisons Roque et Desclaux. Les ouvrières, appelées anchoïeuses, vous feront partager leur savoir-faire et surtout leur fierté de travailler ce précieux petit poisson bleu qui, à une époque, a fait la richesse de Collioure.
La visite-démonstration se terminera bien sûr par une dégustation. Un conseil… ne froncez pas le nez avant de les avoir goûter car de toute façon vous y reviendrez.
Le vin de Collioure
Les vins AOC Collioure
Collioure doit aussi sa renommée à son terroir viticole exceptionnel. Les vins AOC de Collioure doivent leur force et leur caractère aux raisins gorgés de soleil de Méditerranée et aux rafales de Tramontane qui balaient le vignoble. Les vignes en terrasse, caressées par l’air marin, donnent un vin aux arômes remarquables et uniques.
Les dégustations
Vous pouvez visiter tous les vignobles de Collioure et y déguster un verre de vin afin de découvrir son goût si particulier. Grenache, Mourvèdre et Syrah, principaux cépages du Collioure rouge, lui confèrent une grande puissance avec des notes de fruits rouges. Le cépage de Grenache gris, ajouté pour le rosé, en fait un vin nerveux aux arômes fruités.
Le Blanc assemble du Grenache blanc et gris pour un vin très aromatique aux notes florales. Le Banyuls AOC, vin doux naturel vieilli en fût de chêne est aussi une spécialité produite sur le vignoble de Collioure. Doux et velouté, le Banyuls possède une richesse aromatique surprenante.
Les bars et caves à vins à Collioure
La cuisine catalane
Collioure offre une palette de restaurants très variée dont le fil conducteur est la qualité. Ici les produits du terroir sont à l’honneur ! Agneau catalan (Xai), la cargolade (escargots grillés), safran du Vallespir, fromages des Albères, artichauts de la Salanque. Autrefois port de pêche, Collioure est un lieu privilégié pour apprécier du poisson frais, des crustacés à la plancha (calamars, gambas …).
Parillades de poisson, zarzuela ou paëlla finiront par ravir les friands de saveur de la mer. Nos restaurateurs ont à cœur de vous faire découvrir les mille et une saveurs du Pays Catalan. En version sucrée, ne manquez pas la crème catalane ou encore les fruits du Roussillon… L’Anchois de Collioure est, quant à lui, mis à l’honneur le premier weekend de juin lors de la fête de l’anchois à travers des présentations et des dégustations sur le port.
Les restaurants de Collioure
Le croquant de Collioure
Une envie de sucré… Le croquant de Collioure s’offre à vous !
Informations pratiques
Animation autour de la gastronomie
La fête de l’anchois à Collioure
La gastronomie de Collioure est mise à l’honneur le premier weekend de juin. La fête de l’anchois célèbre les anchoïeurs de Collioure “les Anchois Roque” et “les Anchois Desclaux” ainsi que leurs produits.
Un marché des producteurs, avec les vins de Collioure, le croquant de Collioure et autres spécialités locales complète ces belles journées.
Informations clés avant de venir à Collioure
Comment venir à Collioure ?
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Quelle est la météo à Collioure ?
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Quels sont les jours de marché à Collioure ?
Le marché de Collioure a lieu le mercredi matin et le dimanche matin sur la Place du Maréchal Leclerc. En savoir plus sur les marchés
Existe-t-il une page avec l’ensemble des questions fréquentes ?
Retrouvez ici la liste des questions fréquentes.
Est-il possible de consulter les brochures (plan, magazine …)?
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